Ponga en el vaso la lechuga y cubra con el agua. Trocee 6 seg / vel 4. Cuele mediante el cestillo, deje que escurra el agua y ponga en una ensaladera. Reserve 

Ponga en el vaso el aguacate y trocee 4 seg /vel 4. Retire del vaso y vierta sobre la lechuga. Añada a la ensaladera los langostinos y la piña troceada y reserve.

( si deseas presentar el cóctel en copa o en formato individual reserva cada ingrediente por separado ) 

Ponga en el vaso el agua ,coloque el cestillo en su posición dentro del vaso y le añadimos los huevos de codorniz, ponga la tapa. Coloque el varoma en su posición y coloque dentro los lomos de merluza. Programe 20 min / temperatura varoma / vel 1. 

Al terminar la cocción , cortamos a trocitos la merluza , y pelamos los huevos . 

PREPARACIÓN DE LA SALSA ROSA

Para pesar el aceite: Ponga una taza sobre la tapa del vaso y pese 300 gr de aceite. Reserve.

Ponga en el vaso el ketchup, el brandy, el zumo de naranja, el tabasco y las yemas, la cucharadita de sal. Mezcle 10seg / vel 4. 

Ponemos el cubilete y programamos vel 4 sin tiempo y vamos vertiendo el aceite reservado poco a poco sobre la tapa sin quitar el cubilete . Cuando se termine el aceite podremos parar el thermomix y la salsa estará lista . 

Si has optado por servir el cóctel en formato individual ponemos en el recipiente elegido una base de lechuga , un poco de salsa rosa, langostinos, reservaremos algunos para decorar y añadimos unos trocitos de piña .

A continuación ponemos trocito de merluza , añadimos de nuevo salsa rosa y decoraremos con los langostinos reservados y un huevo de codorniz partido.