MIni Pizzas de Berenjena

Prepara con tu Thermomix® aperitivos sencillos, rápidos y que sorprenden a mayores y pequeños por su sabor... este es uno de estos.

Puedes cocinarlo al momento o dejarlo todo listo con antelación y luego solo hornearlo en el momento que haga falta.

Ingredientes

350 g de berenjena en rodajas de 1 cm

500 g de agua

1 diente de ajo

20 g de aceite de oliva (y algo más para engrasar)

3 hojas de albahaca fresca troceada a mano

250 g de tomate triturado en conserva

½ cucharadita de orégano seco

1 - 2 pellizcos de sal

40 g de mozzarella rallada

Preparación

Engrase el recipiente y la bandeja Varoma con aceite de oliva. Reparta las rodajas de berenjena entre el recipiente y la bandeja sin superponerlas. Tape el Varoma.

Ponga en el vaso el agua, coloque el Varoma en su posición y programe 22 min/Varoma/vel 1. Mientras tanto, forre una bandeja de horno con papel de hornear y reserve. Retire el Varoma. Coloque la berenjena en la bandeja de horno preparada y reserve. Vacíe y seque el vaso.

Precaliente el horno a 220°C.

Ponga en el vaso el ajo y 20 g de aceite. Pique 3 seg/vel 6 y sofría 3 min/120°C/vel 1.

Añada la albahaca, el tomate triturado, el orégano y la sal y sofría 8 min/120°C/vel 1. Reparta la salsa sobre las rodajas de berenjena y espolvoree con la mozzarella rallada.

Hornee durante 2 o 3 minutos (220°C) o hasta que estén doradas. Retire del horno y sirva inmediatamente.

A disfrutar!

Mini Pizzas de Berenjenas