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Roscón de Reyes Sin Gluten

4 de enero de 2022

Tiempo de preparación:

03:00:00

Ración para:

10 personas

4 de enero de 2022

Categorías:

Navidad

La Navidad es Navidad incluso para los que no comen gluten, y aunque es cierto que hay muchos productos sin gluten, también es cierto que hacer los propios en casa siempre es mejor.

Esta receta de este Roscón de Reyes sin gluten ha sido probada, el año pasado 2021 con unas compañeras hemos realizado varias pruebas hasta llegar a un resultado realmente correcto, apto para los más exigentes.

Ingredientes

90 g de leche

1 cucharadita de azúcar

10 g de levadura prensada fresca

130 g de harina PROCELI

120 g de azúcar

6 - 8 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)

8 - 10 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)

60 g de leche

70 g de mantequilla a temperatura ambiente

2 huevos

20 g de levadura prensada fresca

30 g de agua de azahar

400 g de harina PROCELI

1 pellizco de sal

huevo batido (para pincelar)

fruta escarchada (para decorar)

almendra laminada (para decorar)

azúcar humedecida (para decorar, aprox. 50 g)

Pasos de la receta

Paso

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