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Espaguetis al azafrán

25 de abril de 2021

Tiempo de preparación:

No disponible

Ración para:

1 personas

25 de abril de 2021

Categorías:

Pastas y arroces

Todavía no te has atrevido a cocinar espaguetis en tu Thermomix®?

No esperes mas te lo digo yo que como buena italiana se reconocer una pasta bien cocinada...

Esta receta es de mi familia de hace años, me la enseño mi tia y desde entonces he estado haciéndola hasta que la he adaptado para poder hacerla con mi TM6 y el resultado ESPECTACULAR!

INGREDIENTES:

? 250 g de cebolla

? 40 g de aceite de oliva

? 60 g de mantequilla

? 1 sobre de azafran en polvo

? 1 cucharadita de concentrado de verdura

? 1 cucharadita de sal

? 100 g de vino blanco seco

? 80 g de parmesano

? 600 g de agua

? 300 g de espaguetis partidos por la mitad

Añada el parmesano en dados de 2x2 y ralle 15 seg/vel 10. Reserve.
Ponga en el vaso el aceite de oliva, la cebolla en trozos de 3/4 cm y programe 3 seg/vel 4. Añada la mantequilla y programe 3 min/120º/vel cuchara.
Añada el vino blanco, el concentrado y el azafrán programe 3 min/120º/vel cuchara sin cubilete.
Añada el agua, la cucharadita de sal, la pasta partida por la mitad y programe 18 min/100°C/GI/vel cuchara sin cubilete
Vierta en una fuente y añada el parmesano. Sirva caliente.

Solo queda disfrutarlos ?

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