Gató

GATÓ   Ingredientes: 250g de azúcar. 250g de almendra cruda pelada. 1 pellizco de canela. La piel de un limón. 1 rebanada de bescuit. 1 cucharadita de levadura canario. 8 huevos.   Preparación: Precalentamos el horno a 180º. Ponemos en el vaso la almendra y picamos 8 segundos vel7 ,reservamos. Ponemos en el vaso el azúcar ,la piel de limón la canela y el bescuit y programamos 20 segundos velocidad progresiva 5-10. Limpiamos el vaso , lo secaos y le ponemos la mariposa e introducimos las claras de los huevos y programamos 8 min 37º vel 3,5. Una vez terminado el tiempo volvemos a programar vel 3,5 sin poner tiempo y vamos echando por el bocal las yemas de huevo una a una, a continuación la mezcla de azúcar, limón y bescuit y para finalizar la almendra picada con la cucharadita de levadura química, dejamos unos 20 seg mas que lo mezcle y terminamos. Untamos un molde con mantequilla o aceite de girasol y vertemos la mezcla e introducimos en el horno unos 30 min, hasta que al pinchar con un palillo salga seco.