Salmón a la naranja con cuscús de brócoli

Salmón fresco para estos días tan calidos ...

Ingredientes

Salmón a la naranja

5 g de jengibre fresco en trozos

6 - 8 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)

40 g de zumo de naranja

40 g de salsa de soja

2 dientes de ajo

1 lomo de salmón fresco sin piel ni espinas (aprox. 600 g)

½ naranja en láminas finas

5 ramitas de tomillo fresco

Cuscús de brócoli

500 g de ramilletes de brócoli sin tallo

10 g de mantequilla

20 g de aceite de oliva

1 diente de ajo

1 cucharadita de pimentón dulce

½ cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta molida

50 g de agua

Preparación

Salmón a la naranja

1 Precalienta el horno a 200°C.

2 Pon en el vaso el jengibre, la piel de naranja, el zumo de naranja, la salsa de soja y los dientes de ajo y tritura 5 seg/vel 8. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso y tritura de nuevo 5 seg/vel 8. Vierte la mitad de la trituración en una fuente de horno honda, coloca encima el lomo de salmón y cúbrelo con el resto de la trituración del vaso. Coloca encima las láminas de naranja y las ramitas de tomillo.

3 Hornea durante 20 minutos (200°C). Mientras tanto, prepara el cuscús de brócoli.

Cuscús de brócoli

4 Pon en el vaso 250 g de ramilletes de brócoli y trocea 10 seg/vel 5. Retira del vaso y reserva.

5 Pon en el vaso 250 g de ramilletes de brócoli y trocea 10 seg/vel 5. Retira al mismo bol y reserva.

6 Pon en el vaso la mantequilla, el aceite y el ajo y trocea 5 seg/vel 5. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso y sofríe 3 min/120°C/vel 1.

7 Añade el brócoli troceado, el pimentón, la sal, la pimienta y el agua y programa 7 min/100°C/vel 2. Retira del vaso y sirve inmediatamente con el salmón.