EMPANADAS ARGENTINAS

DE CARNE Y DE HUMITA.!!!

Simplemente deliciosas!! 

Ingredientes

Masa:

      150g de leche

      150g de mantequilla

      2 yemas

      un pellizco de sal

      530g de harina de repostería

Relleno:

      500g de carne picada de ternera

      500g aprox. de cebolla (misma cantidad que de carne) 

      1 sofrito (la parte blanca)

      1/2 pimiento rojo

      80g aceite

      una hoja de laurel

      sal, pimienta, pimentón dulce, una pizca de comino

      una pizca de ají molido (guindilla molida)

      2 huevos duros

      aceitunas sin hueso

PREPARACIÓN 

Preparación masa:

       Ponemos en el vaso la leche y la mantequilla y programamos              

       1 min 30 seg / 37º C /vel 2

       Añadimos as yemas y las mezclamos 15 seg a vel 2,5

       Se añade la harina con la sal y mezclamos 20 seg/ vel 6 si vemos que necesita un poco más de líquido, añadimos un poco de leche (depende de la marca de la harina)

      Amasamos 1 min /espiga (es una masa muy manejable no tiene que estar muy blanda)

      Formamos una bolsa y la metemos en una bolsa de plástico o film transparente y dejamos 

        reposar.

Preparación relleno:

Añadir el pimiento, la cebolla y el sofrito y troceamos 6 seg / vel 4 A

ñadimos el aceite, el laurel y lo sofreímos 15 min / 120ºC /giro a la izquierda/ vel cuchara.

Ponemos la carne en el vaso, los condimentos y lo sofreímos 10 min /120ºC /giro a la izquierda /vel cuchara (no es necesario que la carne este muy cocida porque luego se hornean unos 10 minutos más)

Cuando tenemos el relleno preparado lo dejamos reposar y le picamos el huevo duro y las aceitunas (también pueden agregar pasas)

Hacemos bolitas con la masa, las estiramos con forma redonda en función del tamaño que queramos hacerlas, le colocamos una o dos cucharadas de relleno y le hacemos el repulgue como un cocarroi, luego las pintamos con huevo batido y las horneamos 15 o 20 min a 180ºC hasta que estén doradas.