FIDEUA DE MARISCO A LO PUCHOL

La fideuá de marisco es uno de esos platos que conquistan desde el primer bocado: reconfortante, lleno de sabor a mar y con ese punto meloso que enamora a toda la familia. En esta receta he querido darle mi toque personal, preparándola con la ayuda de Thermomix, lo que permite ahorrar tiempo y conseguir un fumet casero espectacular sin esfuerzo.

Con una base de calamares, rape y langostinos, y aromatizada con pimentón, azafrán y un sofrito casero, el resultado es un plato lleno de color, aroma y sabor mediterráneo. Perfecto para una comida especial de fin de semana, reuniones familiares o simplemente cuando apetece darse un capricho.

Además, gracias a la Thermomix, se prepara de manera mucho más limpia y sencilla, sin necesidad de ensuciar mil cacharros.

? Tip personal: mi secreto está en preparar bien el fumet con las cáscaras y cabezas de los langostinos, porque es lo que le da ese sabor profundo y auténtico a mar que hace única a esta fideuá.