Ingredientes para 12 raciones

300 g de granos de espelta o 300 g de harina de espelta

250 g de pulpa de calabaza en dados

5 huevos

250 g de azúcar moreno

1 cucharada de canela molida

120 g de aceite de oliva

2 cucharaditas de levadura química en polvo

100 g de nueces en mitades

Preparación

Precaliente el horno a 180ºC. Forre un molde rectangular de 30x20 cm con dos tiras de papel de horno cruzadas.

Ponga en el vaso los granos de espelta y pulverice 1 min/vel 10. Retire a un bol y reserve. ( Si tiene harina de espelta este paso se lo salta).

Ponga en el vaso la calabaza y trocee 5 seg/vel 5.

Agregue los huevos, el azúcar moreno y la canela y bata 5 seg/vel 4.

Incorpore el aceite de oliva, la harina de espelta reservada, la levadura y las nueces y mezcle 10 seg/vel 6. Termine de mezclar con la espátula y vierta la masa en el molde preparado. Golpee ligeramente el molde sobre la encimera para nivelar la superficie.

Hornee durante 35-40 minutos a180ºC. Retire del horno y deje enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar. Sirva cortado en trozos.