Cookies brownie de chocolate

Galletas que enamoran. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Ingredientes 34 unidades

50 g de harina de repostería

20 g de cacao en polvo

¼ de cucharadita de sal

1 cucharadita de levadura química en polvo

150 g de chocolate fondant para postres (mínimo 50% cacao) en trozos

30 g de mantequilla

150 g de azúcar

1 cucharadita de vainilla líquida

½ cucharadita de café soluble

2 huevos

100 g de pepitas de chocolate

Preparación

Precaliente el horno a 190°C. Forre 2 bandejas de horno con papel de hornear y reserve.

Ponga en el vaso la harina, el cacao puro, la sal y la levadura y mezcle 10 seg/vel 6. Retire a un bol y reserve.

Coloque un bol sobre la tapa del vaso y pese el chocolate. Añada la mantequilla y funda en el microondas a máxima potencia durante 30 segundos. Mezcle y repita la programación hasta que esté fundido y cremoso. Mientras tanto, siga con la receta.

Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga el azúcar, la vainilla, el café soluble y los huevos. Bata 5 min/37°C/vel 3.5 y después, bata 5 min/vel 3.5.

Añada el chocolate fundido y mezcle 20 seg/vel 3.

Incorpore la mezcla de harina y cacao reservada y mezcle 8 seg/vel 2.5. Retire la mariposa.

Agregue las pepitas de chocolate y mezcle bien con la espátula para integrarlas en la masa. Retire del vaso a un bol y reserve en el frigorífico durante 10 minutos.

Con una cucharita, coja porciones de masa del tamaño de una nuez (aprox. 15 g) y póngalas en las bandejas preparadas.

Hornee en 2 tandas de 8-9 minutos a 190°C. Deje enfriar en las bandejas de horno durante 15 minutos, sin tocarlas. Sirva o reserve en un recipiente hermético.