Galletas de jenjibre

Ingredientes para 20 unidades

Galletas

50 g de azúcar moreno

200 g de harina de repostería (y un poco más para espolvorear)

½ cucharadita de jengibre en polvo

½ cucharadita de canela molida

¼ cucharadita de clavo molido

60 g de mantequilla en trozos a temperatura ambiente

30 g de agua

30 g de sirope dorado o miel

Glaseado

200 g de azúcar glas

1 clara de huevo

4 - 5 gotas de zumo de limón

Preparación

Galletas

Ponga en el vaso el azúcar moreno y pulverice 15 seg/vel 10.

Añada la harina, el jengibre, la canela y el clavo y mezcle 10 seg/vel 6.

Incorpore la mantequilla, el agua y el sirope y mezcle 15 seg/vel 6. Retire la masa del vaso, envuélvala en film transparente y deje reposar 15 minutos en el frigorífico.

Precaliente el horno a 180°C. Forre una bandeja de horno con papel de hornear.

En una superficie espolvoreada con harina, extienda la masa con el rodillo y corte con el cortapastas.

Coloque 10 unidades en la bandeja preparada y hornee durante 10-12 minutos a 180°C. Repita el procedimiento con el resto de unidades y deje enfriar antes de decorar (aprox. 15-20 minutos). Lave el vaso.

Glaseado

Ponga en el vaso el azúcar glas, la clara de huevo y el zumo de limón y mezcle 10 seg/vel 6. Vierta en una manga pastelera con boquilla muy fina. Decore las galletas a su gusto y deje que el glaseado solidifique. Sirva o conserve en un recipiente con tapa.

Sugerencias

Si no le gusta el sabor del jenjibre o el clavo puede sustituir la cantidad por cacao en polvo.