Hamburguesas veganas de lentejas y champiñones, con Thermomix®

#Verduras, hortalizas y ensaladas 23 julio 2018

Otra receta sacada de Tasty, y es que, no me decepcionan, se nota, ¿no?
Estas hamburguesas están deliciosas, se manejan super bien y podemos congelarlas y cocinarlas cuando nos apetezcan.




Ingredientes para 5 - 6 hamburguesas:

Para el "no huevo"
1 cucharada de lino molido 
3 cucharadas de agua
Hamburguesas
45 g de aceite de oliva virgen extra
225 g de champiñones
20 g de salsa de soja
1/2 cucharadita de pimentón ahumado
120 g de cebolla
2 dientes de ajo
1/2 cucharadita de sal marina
1/2 cucharadita de pimienta negra
300 g de lentejas cocidas 
100 g de copos de avena


Preparación:



  1. Mezclamos el lino con el agua en un bol pequeño y dejamos que vaya cogiendo la textura del huevo.

  2. Ponemos 15 g de aceite y los champiñones en el vaso y troceamos 3 seg/vel 5. Sofreímos 8 min/120ºC/giro inverso/vel cuchara.

  3. Añadimos la salsa de soja y el pimentón y volvemos a sofreír 2 min/120ºC/giro inverso/vel cuchara, apartamos a un platito y reservamos.

  4. Ponemos otros 15 g de aceite en el vaso, la cebolla y los ajos y picamos 5 seg/vel 5. Sofreímos 6 min/120ºC/vel 1.

  5. Añadimos la sal y la pimienta y volvemos a sofreír 2 min/120ºC/vel 1.

  6. Agregamos las lentejas, los copos de avena, el "no huevo" y mezclamos 15 seg/vel 4.

  7. Echamos los champiñones y mezclamos 15 seg/giro inverso/vel 3.5.

  8. Formamos 5 o 6 hamburguesas, las colocamos sobre un film trasparente y las llevamos al congelador durante 20 minutos.

  9. En una sartén, ponemos los otros 15 g de aceite y cocinamos las hamburguesas a fuego medio, 5 minutos por cada lado.


NOTAS: 
Si no tenemos o no queremos usar lino, podemos sustituirlo por 1 huevo. 
Las lentejas podemos ponerlas de bote o prepararlas al principio, ponemos 100 g de lentejas en remojo unas horas, las echamos al vaso cubriéndolas con agua (que sobrepase 2 dedos a las lentejas) y cocinamos 30-35 min/100ºC/giro inverso/vel cuchara.
Podemos hacerlas al horno en vez de a la sartén.