Tarta helada crocanti, con Thermomix®

#Postres y dulces 27 abril 2015

Esta deliciosa tarta helada, la preparamos en la delegación hace unos días. Me parece tan sencilla de hacer y taaaaan buena que, al día siguiente, la preparé en casa para sorprender a mi familia.

Existen varias versiones, unas con huevo, otras con queso... Yo me he basado en la que viene en la colección de recetas "Postres para celebrar", con algunas modificaciones.

Espero que os animéis a hacerla, no os va a defraudar!!

Tarta helada crocanti, con Thermomix®

Ingredientes:
100 g de azúcar
75 g de almendras crudas
150 g de galletas tipo maria
50 g de mantequilla
500 g de nata para montar, muy fría
370 g de leche condensada

Preparación:
Ponemos el azúcar en una sartén y calentamos hasta que se funda bien, añadimos las almendras y removemos para que se caramelicen por completo. Las pasamos a un papel de hornear y aplanamos. Dejamos enfriar.

Ponemos las almendras caramelizadas troceadas en el vaso y picamos 3 seg/vel 5. Reservamos.

Pulverizamos las galletas 10 seg/vel 10. Echamos la mantequilla y volvemos a mezclar 10 seg/vel 10. Vertemos la mezcla en un molde desmontable de 20 cm aprox. y , con la ayuda de una cuchara, aplanamos un poco.

Colocamos la mariposa en las cuchillas, vertemos la nata y programamos vel 3,5 sin tiempo hasta que esté semimontada.

Bajamos la nata hacia el fondo del vaso, incorporamos la leche condensada y mezclamos 10 seg/vel 2,5. Vertemos la mezcla sobre la base de galletas y el crocanti sobre la mezcla y llevamos al congelador unas 4h aprox.

Sacamos unos 15 minutos antes de desmoldar, cortamos en porciones y servimos!!