Robiols

INGREDIENTES

1 Kg de harina

4 yemas de huevos

250 gr de azúcar

300 gr de manteca de cerdo (temperatura ambiente)

1 taza (de café) de aceite (20 -25 gr)

1 vaso de zumo de naranja natural (200 ml)

PREPARACION

- Pulverizamos el azúcar 20 segundos velocidad 5-10 y reservamos.

- En el vaso introducimos el aceite, zumo de naranja y la manteca de cerdo (procurando que queden alrededor de las cuchillas) programamos 1 minuto 37° vel/2

- Añadimos las yemas y el azúcar reservado y mezclamos 20 segundos vel/6

- incorporamos 300 gr de harina y mezclamos 15 segundos vel/6, volvemos a poner 300 gr más y repetimos el mismo tiempo y velocidad. Quitamos el cubilete, Ponemos el modo espiga (sin tiempo), y vamos introduciendo el resto de la harina para que se vaya amasando e integrando poco a poco. Cuando veamos que la harina está bien integrada paramos el thermomix porque está lista para montar. Aprox. 6 minutos.

MONTAJE

Hacemos bolas de 40-50 gr, la extendemos con un rodillo y la dejamos lo más fina que podamos, (no se tiene que romper ni agrietar) la rellenamos de lo que más nos guste, confitura, requeson, crema o cabello de ángel.

Horneamos 30 -40 minutos a 180°.

Los primeros 15 minutos calor por abajo y los siguientes 15 minutos arriba y abajo.