Arroz con aceitunas

Arroz con aceitunas.

INGREDIENTES para 4 personas:

– 200 gr pimiento rojo

– 200 gr tomates (o tomate en conserva)

– 100 gr cebolla

– 2 dientes ajo enteros

– 100 gr aceite de oliva virgen extra

– 1 cucharadita pimentón

– 1 pizca de azúcar glasé

– 1 litro de agua

– sal

– unas hebras de azafrán

– 1 pizca de cayena en polvo (opcional)

– 250 gramos arroz

– 100 gramos aceitunas verdes sin hueso

– 100 gramos aceitunas negras sin hueso

PREPARACION:

1) Pesa las aceitunas y pártelas en tres rodajas cada una (esto lo puedes hacer más tarde cuando se esté cocinando el sofrito). Reserva.

2) Pon en el vaso el pimiento, el tomate, la cebolla y los ajos. Trocea 5 segundos en velocidad 4.

3) Añade el aceite y programa 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

4) Acabado el tiempo, incorpora el pimentón y programa 15 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

5) Agrega el agua a través del bocal y la sal. Cuando termine, pon el colorante y el arroz. Programa 10 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

6) Por último, incorpora las aceitunas, mezcla un poco con la espátula y programa 5 minutos más 100ºC, giro a la izquierda velocidad cuchara.

7) Acabado el tiempo, rectifica el punto de sal si fuera necesario, vierte el arroz en una fuente o cazuela y sirve de inmediato.