El Flaó es un dulce típico de Ibiza y Formentera, antiguamente se realizaba por Pascua, ya que era la época que había un excedente de huevos y quesos. Hoy en día, es un postre que se come en Ibiza y Formentera, en cualquier época del año.

INGREDIENTES PARA LA BASE

• 350 grs harina


• 100 grs azúcar


• 1 huevo


• 50 grs de agua


• 50 grs de aceite oliva


• 50 grs manteca


• 1 chorrito de anís dulce


• 1 cucharadita de anis en grano


• 1/2 sobre de levadura repostería

Introducir los ingredientes según el orden, programar 15 segundos a velocidad 6. Amasar 3 minutos. Forrar un molde de flaó y reservar.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

• 4 huevos


• 300 grs azúcar


• 300 grs de queso fresco


• 150 grs queso tierno cabra


• 50 grs queso curado


• 1 chupito anis dulce


• bastantes hojas de hierbabuena. 
  
  

Poner el queso en trozos y triturar 10 segundos a velocidad 7. Reservar.

Introducir la hierbabuena y triturar unos segundos a velocidad 10.

Añadir el azúcar, los huevos, el anís y mezclar 5 segundos a velocidad 5.

Por último, añadir el queso y mezclar 4 segundos a velocidad 6.  

Rellenar la base con la mezcla del relleno, adornar con unas hojas de hierbabuena y hornear a 180º, unos 40 minutos.

Cuando está frio en Ibiza se espolvorea con azúcar, en Formentera no se le añade el azúcar por encima. Nunca ponerle azúcar glas.