FLAÓ IBIZA

El Flaó es un dulce típico de Ibiza y Formentera, antiguamente se realizaba por Pascua, ya que era la época que había un excedente de huevos y quesos. Hoy en día, es un postre que se come en Ibiza y Formentera, en cualquier época del año.

INGREDIENTES PARA LA BASE

• 350 grs harina
• 100 grs azúcar
• 1 huevo
• 50 grs de agua
• 50 grs de aceite oliva
• 50 grs manteca
• 1 chorrito de anís dulce
• 1 cucharadita de anis en grano
• 1/2 sobre de levadura repostería

Introducir los ingredientes según el orden, programar 15 segundos a velocidad 6. Amasar 3 minutos. Forrar un molde de flaó y reservar.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

• 4 huevos
• 300 grs azúcar
• 300 grs de queso fresco
• 150 grs queso tierno cabra
• 50 grs queso curado
• 1 chupito anis dulce
• bastantes hojas de hierbabuena.
  

Poner el queso en trozos y triturar 10 segundos a velocidad 7. Reservar.

Introducir la hierbabuena y triturar unos segundos a velocidad 10.

Añadir el azúcar, los huevos, el anís y mezclar 5 segundos a velocidad 5.

Por último, añadir el queso y mezclar 4 segundos a velocidad 6.

Rellenar la base con la mezcla del relleno, adornar con unas hojas de hierbabuena y hornear a 180º, unos 40 minutos.

Cuando está frio en Ibiza se espolvorea con azúcar, en Formentera no se le añade el azúcar por encima. Nunca ponerle azúcar glas.