TRONCO DE AGUACATE

Ingredientes

Bizcocho plancha

• 4 huevos

• 120 g de azúcar

• 120 g de harina de repostería

Relleno

• 1 aguacate

• 200 g de palitos de cangrejo

• 200 g de gambas cocidas o langostinos cocidos

• 300-400 g de salsa cocktail

Preparación

1. Precaliente el horno a 180º

2. Coloque la mariposa en las cuchillas, ponga en el vaso el azúcar y los huevos y programe 6 min/37º/vel 3. A continuación, vuelva a programar 6 min/vel 3, sin programar temperatura.

3. Incorpore la harina y programe 4 seg/vel 2 .

4. Forre la bandeja del horno con papel de hornear o lámina de silicona. Vierta la mezcla en la misma y extiéndala bien.

5. Hornee durante 9 minutos. Vuelque sobre una lámina de papel de aluminio o un paño húmedo, enróllelo y resérvelo.

6. Desenrolle el bizcocho y úntelo con salsa cocktail. Cubra con palitos de cangrejo troceados (o con gambas y langostinos). Haga láminas finitas con el aguacate y póngalas sobre los palitos. Vuelva a enrollar apretándolo y déjelo en el frigorífico bien envuelto en papel de aluminio o film transparente. Antes de servirlo, cubra con la salsa cocktail restante y adórnelo a su gusto.