CHULETAS DE CERDO CON PURÉ DE REMOLACHA

Ingredientes

• 200 g de remolacha cruda pelada, en rodajas finas (2 mm)

• 400 g de leche

• 600 g de patatas harinosas peladas y chascadas

• 1 cucharadita de sal (y algo más para las chuletas)

• 2 pellizco de pimienta molida

• 1 pellizco de nuez moscada molida

• 10 - 15 g de mantequilla

• 1 chorrito de aceite

• 6 chuletas de cerdo

• 1 aguacate maduro, en rebanadas

Preparación

1. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso la remolacha y la leche. Programe 20 min/90°C/vel 1.

2. Añada la patata y programe 20 min/90°C/vel 1.

3. Incorpore 1 cucharadita de sal, la pimienta, la nuez moscada y la mantequilla y triture 1 min/vel 4.

4. En una sartén, ponga 1 chorrito de aceite y dore las chuletas por ambos lados. Espolvoree con 1-2 pellizcos de sal y pimienta y sirva con el puré de remolacha y el aguacate.