MAGDALENAS DE ZANAHORIA

Ingredientes

• 150 g de azúcar

• 300 g de zanahorias en trozos

• 3 huevos

• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente

• 200 g de harina de repostería

• 1 sobre de levadura química en polvo (15 g)

• 1 pellizco de sal

• 1 chorrito de zumo de limón

• 2 - 3 cucharadas de azúcar moreno

Preparación

1. Precaliente el horno a 180°C.

2. Ponga en el vaso el azúcar y pulverice 1 min/vel 10.

3. Añada las zanahorias y caliente 3 min/70°C/vel 4.

4. Coloque la mariposa en las cuchillas. Añada los huevos y mezcle 2 min/37°C/vel 3.

5. Incorpore la mantequilla y bata 2 min/vel 3.

6. Agregue la harina, la levadura, la sal y el limón y mezcle 15 seg/vel 2. Retire la mariposa y vierta la masa en aprox. 16 cápsulas de magdalena, llenando solo hasta la mitad. Haga montoncitos de azúcar moreno en el centro de cada magdalena.

7. Hornee durante 15 minutos (180°C). Deje enfriar y sirva o conserve en un recipiente hermético.