Thermomix® Mallorca

Carmen Martin Vadillo

¡Hola! Soy Carmen Martín. Ya era usuaria de Thermomix® cuando, en 2004, decidí pasar a formar parte del equipo de ventas. Me encanta pasarme horas  versionando y adaptando recetas con esta maravillosa revolución culinaria. 

¡Os invito a cocinar conmigo!

¡Hola! Soy Carmen Martín. Ya era usuaria de Thermomix® cuando, en 2004, decidí pasar a formar parte del equipo de ventas. Me encanta pasarme horas  versionando y adaptando recetas con esta maravillosa revolución culinaria. 

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PANACHÉ DE VERDURAS DE PRIMAVERA CON VINAGRETA DE FRESAS

04 mayo 2020
04 mayo 2020



Ingredientes 


• 400 g de agua


• 8 patatas de guarnición con piel, lavadas


• 8 pencas de acelga (solo la parte blanca) en trozos de 4 cm


• 4 alcachofas frescas medianas en mitades


• 250 g de judías verdes planas frescas en trozos de 7 cm


• 1 - 2 zanahorias en rodajas de 5 mm


• 200 g de apio nabo en trozos de 2 cm


• 2 pellizco de sal


• 2 pellizco de pimienta molida


• 250 g de guisantes frescos en vaina desgranados


• 8 espárragos verdes


• 1 calabacín pequeño (aprox. 250 g) en rodajas de 1 cm


• 16 tomates cherry (opcional)


Vinagreta de fresas


• 50 g de aceite de oliva


• 150 g de fresas


• 4 - 6 hojas de albahaca fresca


• 10 g de vinagre balsámico


• 2 pellizcos de sal


• 2 pellizcos de pimienta molida




Preparación


1. Ponga en el vaso el agua, introduzca el cestillo con las patatas de guarnición y las pencas de acelga. Sitúe el recipiente Varoma en su posición. Coloque dentro las alcachofas, las judías verdes, la zanahoria y el apio nabo, sazone con ¼ de cucharadita de sal y 1 pellizco de pimienta. Introduzca la bandeja Varoma, coloque dentro los guisantes, los espárragos, el calabacín y los tomates cherry, sazone con sal y pimienta, tape el Varoma y programe 35 min/Varoma/vel cuchara.



Retire el Varoma. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y reserve. Vacíe y lave el vaso. 




Vinagreta de fresas


1. Coloque una jarra sobre la tapa del vaso, pese dentro el aceite, retire y reserve.


2. Ponga en el vaso las fresas, la albahaca, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta y triture 30 seg/vel 8. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.


3. Programe vel 4 y vaya añadiendo el aceite reservado a hilo sobre la tapa. Sirva las verduras calientes o frías colocadas por colores con la vinagreta de fresa y decore con hojitas de albahaca.






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