Empanada Gallega a mi manera.

¡Esta Empanada nos encanta ! Esta misma tarde , mi hija Caterina me ha pedido que la preparara para llevarse a una cena con amigos , y es que es tan fácil de realizar .Siempre que celebramos algún cumpleaños o fiesta , la hago . Yo siempre suelo utilizar el atún con aceite de oliva, me gusta mucho más que el de escabeche . Pero le doy mi toque personal con una cucharada de pimentón dulce ( Especias Crespi ) , y un chorito de vinagre ... Irresistible !! ya me contareís , os anímo a que la prepareís.

INGREDIENTES RELLENO :

• 300g de cebolla
• 150g de pimiento rojo
• 150g de pimiento verde
• 200g de Tomate triturado ( natural o en conserva)
• 50g de aceite de oliva virgen
• 1 cucharadita de azúcar.
• 1 cucharadita de sal
• 200g de atún en aceite
• 20g de vinagre de vino blanco
• 1 cucharada sopera de pimentón dulce
• 1/2 cuchardita de Pimienta
• 2 huevos duros .

INGREDIENTES PARA LA MASA

• 180g de Vino blanco .
• 180g de aceite de oliva virgen.
• 600g de harina de reposteria .
• 1 cucharadita de sal.

2 Hojas de papel de horno1 Rodillo .PREPARACIÓN

1-Ponga en el vaso la cebolla , el pimiento (rojo y verde) el tomate , el aceite ,el azúcar yla sal .Trocee programando 4 segundos / velocidad5.

2-Con la espátula , baje los restos de verdurasde la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.2- Programe 20 minutos /temperatura varoma/ velocidad 1 y 1/2.3-

3-Retire un recipiente y con la ayuda del cestillo , escurra el esceso de líquido. Luego en un plato ponga todo el atún ,escurriendo el aceite , añada la cucharada de Pimentón dulce , elvinagre , y la pimienta .

4- Mezcle con la ayuda de la espátula todos los ingredientes , los huevos troceados , rectificarde sal y pimienta y deje enfriar.

5-Prepare la masa :En el vaso limpio ponga todos los ingredientes, el vino , el aceite , la harina y la sal . Programe20 segundos , velocidad 6.

6-Retire la masa del vaso.

7- Precaliente el horno a 200 grados

8- Divida la masa en dos partes . Con la ayuda de un rodillo , extienda una parte de la masa ,encima de una hoja de papel de horno , elpolvoreada previamente con harina.

9- Colóquela sobre la bandeja del horno . Vuelque el relleno y extiéndalo dejando un bordelibre de 2 cm . Cubra con la otra mitad de la masa extendida .

10-Recorte y selle los bordes, y con los recortes de la masa decore la superficie. En esta le hice un dibujo de un pez … dejar volar vuestra imaginación .

11-Haga un orificio en el centro para que salga el vapor.Pinte con huevo y hornee durante 30 minutos aproximadamente.

Y a disfrutar !!

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