Ponemos el queso en el vaso y rallamos , 10 segundos velocidad 8. Reservamos 

En el vaso ahora añadimos el agua , el aceite , y la sobrasada y programamos 2minutos , 37ºC, vel.2

luego le añadimos el pimentón y la Pimienta , y mezclamos 5 segundos a velocidad 4 

Ahora añadimos la levadura y mezclamos 10 segundos velocidad 5 . 

Es el momento de poner las harinas , la Sal y el queso reservado . Mezclamos 20segundos velocidad 6 . 

Amasamos durante 2 minutos velocidad espiga . 

Espolvoreamos la superfície con harina , volcamos la masa encima , con las manos le damos forma de bola , y con un rodillo extendemos la masa con 1/2 centímetro de altura o grosor . Para ello es muy practico utilizar unos palillos en cada lateral de la masa y Luego pasar el rodillo por encima , así nos aseguramos que las Galletas tengan todas el mismo grosor y a la hora de hornear todas estarán cocidas al mismo tiempo , Ya que si no tuvierán el mismo tamaño unas estarían cocidas y otras les faltaría cocción . Y abria la posibilidad de que se nos quemarán . 

Con un vasito pequeño damos forma a las Galletas , haciendo un pequeño movimiento , de arriba abajo . ,Luego las colocaremos encima de una bandeja que este cubierto con una hoja de papel de Horno . Y procuramos que haya una pequeña distància de separación entre cada galleta . Una vez estan todas hechas , con un pequeño tenedor las pinchamos en medio dos veces una al lado de la otra , así ira perfecto . 

Encendemos el Horno a 50ºC de temperatura y metemos las bandejats con las Galletas durante 10 minutos  pasado este tiempo submisos la temperatura a 150ºC durante 1 hora . . Luego las dejamos enfriar dentro del mismo Horno apagado pero con la puerta abierta , para que se sequén bien . 

Una vez estén bien frias , las pondremos en un bote de cristal ,así aguantán durante muchos días .