Hola, Soy Cati Ballester, comercial de la Delegación de Palma de Mallorca. Llevo trabajando en Thermomix® desde el año 2010. Nací en Sa POBLA , donde aprendí la cocina mallorquina de la mano de mi madre , recetas de toda la vida que he adaptado a Thermomix® . Para mi será un placer compartir con todos vosotros las recetas que hago en mis talleres y clases de cocina. Algunas de ellas muy conocidas y que han salido en televisión. Me gusta la cocina fácil, creativa soy fan del buen gusto y de la decoración en la gastronomía.Deseo que las recetas que encontréis en esta sección del blog os gusten tanto como a mi.
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Hola, Soy Cati Ballester, comercial de la Delegación de Palma de Mallorca. Llevo trabajando en Thermomix® desde el año 2010. Nací en Sa POBLA , donde aprendí la cocina mallorquina de la mano de mi madre , recetas de toda la vida que he adaptado a Thermomix® . Para mi será un placer compartir con todos vosotros las recetas que hago en mis talleres y clases de cocina. Algunas de ellas muy conocidas y que han salido en televisión. Me gusta la cocina fácil, creativa soy fan del buen gusto y de la decoración en la gastronomía.Deseo que las recetas que encontréis en esta sección del blog os gusten tanto como a mi.

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SPAGUETTIS al Nero Di Sepia con Gambas .
27 April 2017Estos Spaguettis llevan una salsa con una base de caldo de gambas muy sencilla però a la vez muy gustosa .Seguro que os van a gustar .
Ingredientes :
1 paquete de pasta negra (con tinta de sepia)
4 gambas por persona para la salsa, 16 . Para 4 personas .
1 cebolla
25 gr de aceitelas cabezas de las gambas
200 gr de nata líquida
100 gr de agua
sal y pimienta
Preparación :
1-Separamos las cabezas del cuerpo de las gambas y reservamos para el caldo de la salsa, pelamos los cuerpos . Los ponemos en el vaso del Thermomix® con 25g de aceite y sofreimos 5 minutos , temperatura varoma , giro inverso , velocidad cuchara .
2- Guardamos los cuerpos para montar el plato. Reservar .
3-Ponemos agua con sal a hervir para cocer la pasta según las indicaciones del paquete. Con el Nuevo TM6 ponemos 1300g de agua , ponemos el modo Hervidor , a 100º , y cuando termine , echamos los espaguetis y programamos el tiempo de cocción que dice el paquete , temperatura 100º, giro inverso , velocidad cuchara . Una vez terminada la cocción , vertemos la pasta en el recipiente varoma , y colamos .
Con un TM5 , ponemos la misma cantidad de agua y sal , pero debemos de programar el tiempo de cocción , pondremos 13 minutos , temperatura 100º, velocidad cuchara . Cuando el agua empieze a hervir añadiremos la pasta por el bocal , y programaremos el tiempo que indica el paquete .
La salsa:
4-Ponemos la cebolla cortada a cuartos en el vaso del Thermomix® y picamos a gusto, yo suelo poner 4 segundos, velocidad 5 . Incorporamos los 25 gr de aceite y sofreímos la cebolla 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
5-Añadimos las cabezas de las gambas y programamos 5 minutos, temperatura 12oº, velocidad 1. Cuando acabe el tiempo añadimos 100 gr de agua, la sal y pimienta y calentamos 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.Retiramos y colamos el caldo.
6-Volvemos a poner el caldo en el vaso, finalmente añadimos los 200 gr de nata y ponemos 1 minutos, temperatura 100º, velocidad1. Retiramos y reservamos.
7 - Ponemos los espaguetis una vez escurridos en un bol grande , vertemos la salsa obtenida del caldo y la nata, mezclamos bien. Servimos y añadimos las colas de gambas que teníamos reservadas.
¡¡ Deseo que os guste !!
Si quieres solicitar una DEMOSTRACIÓN del Nuevo TM6 y quieres que sea yo la comercial que te atienda , déjame tus datos en el apartado de TE LLAMÓ GRATIS . Así en breve me pondré en contacto contigo . GRACIAS