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Thermomix® Mallorca

CATALINA BALLESTER GOST

Hola, Soy Cati Ballester, comercial de la Delegación de Palma de Mallorca. Llevo trabajando en thermomix desde el año 2010. Nací en Sa POBLA , donde aprendí la cocina mallorquina de la mano de mi madre , recetas de toda la vida que he adaptado a thermomix.

Es un placer compartir con todos vosotros las recetas que preparo en los talleres y clases de cocina a los que asisten mis clientes de forma gratuita.

Cada miércoles a las 11:05 h en Sa Pobla Radio 107.5FM cocinamos 3 recetas de temporada que tambien publico en este blog.

Soy colaboradora habitual de diversos programas de IB3 TV , y muchas de las recetas que comparto incluyen el paso a paso en video.

Me gusta compartir mi pasion por la cocina, hacerla fácil y creativa. Soy fan del buen gusto y de la decoración en la gastronomía.

Deseo que las recetas que encontréis en esta sección del blog os gusten tanto como a mi.

Crema de rape y gambas cubierta en hojaldre

15 de diciembre de 2023

Tiempo de preparación:

01:00:00

Ración para:

6 personas

15 de diciembre de 2023

Categorías:

Navidad

Sopas y cremas

Pescados y mariscos

Si en tu menú navideño quieres incorporar un plato de cuchara a base de pescado y marisco, esta crema de rape y gambas es la gran candidata para quedarse entre tus platos elegidos.

En casa sirvo esta crema suave en tarrinas de suflé y sustituyo los tradicionales picatostes con los que se sirven estos platos por una tapa de hojaldre con motivos navideños.

Evidentemente que si preferís hacer raciones mayores podéis poner la crema en una sopera y servirla en plato hondo.

Si te gusta este plato, no olvides ponerle un corazón verde. Con ello me animas a publicar nuevas recetas y a seguir ofreciendo ideas y consejos para que el Thermomix® sea siempre tu mejor aliado en la cocina.

Ingredientes

500g de gambas arroceras crudas enteras

450g a 500g de cola de rape sin piel con hueso

800g de agua

1 zanahoria pelada cortada en trozos ( 70g)

1 puerro solo parte blanca cortada en rodajas (60g )

3 dientes de ajo

50g de aceite de oliva virgen extra

50g de brandy

200g de tomate triturado en conserva

1 cucharada de arroz blanco de grano redondo

1 Pellizco de hebras de azafrán

2 pastillas de caldo de pescado o una cucharadita de sal

8 gotas de tabasco (opcional )

Opcional ( 1 masa de hojaldre )

Pasos de la receta

Paso

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