Ponga un bol pequeño sobre la tapa del Thermomix y pese dentro el pan y la leche. Retire el bol y deje que se empape el pan.

Ponga en el vaso 6 - 12 ramitas de perejil fresco y 1 diente de ajo y trocee 5 seg/velocidad 7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Añada la 400 g de carne picada de ternera, 1/2 cucharadita de sal y 1 pellizco de pimienta negra molida. Incorpore el pan al vaso y mezcle 10 seg/velocidad 5. Vierta en un bol.

Engrase la bandeja y el recipiente Varoma. Con las manos aceitadas, forme albóndigas (Ø 4 cm) y repártalas entre el recipiente Varoma y la bandeja Varoma. Reserve.

Ponga en el vaso el aceite de oliva, 1 diente de ajo, 50 g de chalota o cebolla en cuartos, 50 g de apio en trozos de 2 cm, 80 g de zanahoria en rodajas de 2 cm y 50 g de calabacín en dados de 2 cm sin el cubilete: 7 min/120°C/GI/velocidad 1. Trocee 6 seg/velocidad 4.

Añadir 400 g de tomate triturado natural, 700 g de agua, 1 cucharadita de sal, 5 hojas de albahaca o 1 cucharadita de oregano seco, sitúe el recipiente Varoma en su posición con las albóndigas y programe 13 min/Varoma/GI/vel cuchara. Retire el Varoma.

Añada los espaguetis partidos por la mitad. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y programe el tiempo indicado en el paquete 11 min/Varoma/GI/velocidad cuchara. Retire el Varoma y ponga las albóndigas en una fuente. Vierta los espaguetis con tomate sobre las albóndigas, mezcle con la espátula y sirva.