Pan integral de espelta y centeno

Como todos los fines de semana, me gusta preparar mi pan para los días siguientes.

Este pan es de la receta de cookidoo, lo que a mi me gusta agregarle de extra semillas mezcladas, chia, lino, pipas de girasol, de calabaza.......

Receta muy fácil, lo que tardamos unas 2 horas ya que hay dejar que suba su tamaño en dos ocasiones.

Su conservación, siempre mejor en bolsa de tela.

Pan integral de espelta y centeno

Ingredientes:

350 grs. de agua.

500 grs. de harina de espelta.

100 grs. de harina de centeno.

20 grs. de levadura fresca de panadería.

1 cucharadita de sal.

50 grs. de mezcla de semillas.

Preparación:

1. Ponga el agua en el vaso,programamos 2min/37°C/vel1.
2. Añadimos la levadura desmenuzada, las harinas y la sal. Mezclaremos 25seg/vel.6. Quitamos el cubilete , añadimos las semillas y 3 minutos amasamos o espiga.
3. Sacamos la masa de vaso ,poniendolo boca abajo, formaremos una bola y en un bol engrasado de aceite. Lo ponemos en el horno, tapado con papel film, durante 1 hora o doble su tamaño.
4. Amasaremos dando la forma de hogaza. Lo podremos sobre una bandeja del horno, que habremos puesto papel vegetal. Le daremos unos cortes y pondremos poco de harina, por encima. De nuevo lo dejaremos en el horno , hasta que vuelva a elevar.
5. Pondremos una bandeja con agua en la base del horno, esto nos hara que el pan nos quede más humedad.
6. Precalentamos el horno a 200°C. Horneamos durante 25 A 30 minutos. Dejaremos enfriar en una rejilla.

Espero que os guste, ya me contaras.

Si te gustó dale Like.