pastel de zanahoria y brócoli

El sábado pasado tenia en la nevera muchas zanahorias que había comprado en el mercado y busqué en cookidoo una receta para cocinar algún plato con ellas, encontré este buenísimo pastel de zanahoria y brócoli. No lleva nada de carne así que si en casa tenéis vegetarianos también pueden disfrutarlo. Os dejo ingredientes para que podais hacerlo pastel zanahoria y brocoli.

Ingredientes

• 300 g de ramilletes de brócoli
• 150 g de zanahoria en trozos
• 150 g de cebolla en cuartos
• 40 g de aceite de oliva
• 200 g de nata
• 5 huevos
• 60 g de queso parmesano rallado
• 120 g de mozzarella rallada
• 3 cucharadas de copos de avena
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta molida

Preparación

Precaliente el horno a 170°C. Forre con 2 tiras cruzadas de papel de hornear un molde de cake de 1,5 litros de capacidad.

Ponga el brócoli en el vaso y trocee 6 seg/vel 4. Vierta en el cestillo y reserve.

Ponga en el vaso la zanahoria, la cebolla y el aceite y trocee 3 seg/vel 5. Introduzca el cestillo con el brócoli y programe 12 min/Varoma//vel 1. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo.

Añada al vaso la nata, los huevos, el queso parmesano, la mozzarella, la avena, la sal y la pimienta y mezcle 10 seg//vel 3.

Añada al vaso el brócoli cocido, mezcle con la espátula y vierta la preparación en el molde preparado.

Hornee durante 45-50 minutos (170°C). Retire del horno y deje templar antes de desmoldar.

Corte en porciones y sirva. También puede tomarse frío.

Aquí os dejo el link de la receta de pastel de zanahoria (carrot cake) por si os apetece algo dulce.