Pan de "viande" con guarnición de patata y calabacín

Hoy he preparado un plato que probé cuando estaba viviendo en Bélgica y me encantó...que sorpresa la mía, cuando volví a Mallorca y me di cuenta de que p en aquellos momentos se elaboraba en la "clase de cocina de nuevos clientes"...

INGREDIENTES

Para 8 raciones

60gr de queso parmesano partido en trozos

1 diente de ajo

1 ramita fresca de Romero

5 ramitas de perejil fresco

500 gr de carne picada de ternera

2 huevos 50gr de pan rallado

1 cucharadita rasa de sal

1 pellizco de pimienta molida

12 lonchas de bacon

3 lonchas de jamón york

6 lonchas de queso

600 gr de agua

INGREDIENTES

Guarnición

400 gr de patatas en trozos

2 calabacines sin pelar

2 dientes de ajo

1 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta molida

40 gr de aceite

ELABORACION

1 Pon el queso parmesano en el vaso y programa 10 seg/vel progresiva 5-10

2 Añade el ajo, el Romero y el perejil y programa 10 seg/vel 8 retire del vaso y reserva.

3 Pon en el vaso la carne, el queso rallado, los huevos, el pan rallado, la sal y la pimienta. Programa 30 seg/giro a la inversa/vel 3

4 Pon las lonchas de bacon formando un rectángulo sobre una capa de film transparente, coloca las lonchas de jamón sobre el bacon y encima las de queso. Extiende la mezcla de carne encima dejando que sobresalgan las lonchas de bacon 3 o 4 cm por el borde superior. Enrolla todo como si fuera un brazo de gitano y sella con los extremos apretando muy bien. Pon el rollo de pan de carne en el recipiente Varoma, pincha el film varias veces, tapa el Varoma y sitúalo en su posición.

5 Incorpora el agua al vaso y programa 50 min/Varoma/vel 1

GUARNICION

1 Pon en el vaso los dientes de ajo y trocea 6 seg/vel 5

2 Añade el aceite y sofríe 4 min/120º/vel 1

3 Coloca la mariposa en las cuchillas, añade la patata, el calabacín, la sal y la pimienta. Rehoga 15 min/120º/giro a la inversa/vel 1

Sugerencia: sabe mejor si le añadimos un chorrito de vino blanco