Bizcocho genovés al vapor, con Thermomix

Este bizcocho lo he hecho decenas de veces y en varias versiones (bizcocho, plancha, rosco...) pero nunca se me había ocurrido hacerlo al vapor.

Es increíble como en 30 minutos de cocción al vapor, queda este espectacular bizcocho, jugoso y encima, podemos cocinarlo mientras en el vaso estamos haciendo una crema, unas lentejas, etc.

Lo he probado con pepitas de chocolate, chocolate puro, colacao y todos quedan genial.

El molde que he usado es uno metálico de corona, de 23 cm de diámetro, pero se puede usar cualquier molde metálico que luego permita cerrar bien el varoma. A tener en cuenta que si no es de corona o alargado, si no que es redondo, habrá que poner algo debajo del molde para permitir que circule bien el vapor y no se quede "taponado" por el molde. Yo uso una base de microondas que es bajita pero he visto salvamanteles que cumplen bien la función.