El revuelto es una receta fácil, gustosa y variada.

Hay infinidad de variedades: de revueltos de trigueros, gambas, setas, ajetes, jamón, pimientos...

Esta vez la hemos hecho de espárragos y gambas.

Receta para dos raciones.

Ingredientes

• 30 g de aceite de oliva
  


• 100 g de espárragos verdes en rodajas de 1 cm
  


• 100 g de gambas crudas peladas
  


• 3 pellizcos de sal
  


• 3 huevos
  


• 4 - 6 rebanadas de pan rústico tostadas
  


• 4 - 6 pellizcos de pimienta negra recién molida

Preparación

1. Ponga el aceite en el vaso y caliente 2 min/120°C/vel 1.
   


2. Añada los espárragos, las gambas y la sal y, sin poner el cubilete, programe 5 min/120°C/giro inversa/vel . Mientras tanto, separe las claras de las yemas.
   


3. Sin quitar la tapa, añada las claras por la abertura, coloque el cubilete en la tapa y espere 1 minuto. Programe 2 min/100°C//vel cuchara.
   


4. Agregue las yemas por la abertura y mezcle 10 seg/100°C/giro inversa/vel 1. Vierta en un bol. Coloque un par de cucharadas de revuelto sobre cada tostada, espolvoree con pimienta y sirva.

Receta de cookidoo: https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r92494