Ingredientes

• 1 cucharadita de mantequilla


• 60 gr. de queso manchego en trozos


• 3 ramitas de perejil


• 2 dientes de ajo


• 20 gr. de aceite de oliva


• 200 gr. de espinacas baby frescas


• 2 pellizcos de sal


• 4 huevos


• 60 gr. de leche


• 1/2 cucharadita de levadura química en polvo


• 1 pellizco de pimienta molida


• 8 tomates cherry

Preparación

1. Precaliente el horno a 180ºC. Unte con mantequilla 8 huecos de un molde para 12 muffins y reserve.


2. Ponga en el vaso el queso y el perejil y ralle 8 seg/vel 8. Retire a un bol y reserve.


3. Ponga en el vaso los ajos y el aceite. Pique 3 seg/vel 7 y sofría 4 min/120ºC/vel 1.


4. Agregue las espinacas y 2 pellizcos de sal y sofría 4 min/120ºC/giro inversa/vel 1. Reparta las espinacas entre los 8 huecos engrasados del molde.


5. Ponga en el vaso los huevos, la leche, la levadura, el queso rallado con perejil reservado y la pimienta y bata 10 seg/vel 5. Reparta la mezcla en el molde sobre las espinacas. Coloque encima los tomates cherry en mitades.

Hornee durante 20 minutos (180ºC). Retire del horno, desmolde y sirva. Receta de cookidoo.