Una alternativa al gluten y a la harina de trigo.

Obtienes 12 porciones y siempre puedes congelar para otro día los que no vayas a consumir.

Ingredientes:

• 300 g de almendras crudas


• 50 g de cáscara de psyllium


• 3 cucharaditas de levadura en polvo


• 1 cucharadita de sal fina


• 5 claras de huevo


• 45 g de vinagre de sidra de manzana


• 375 g de agua hervida

Preparación:

1. Precaliente el horno a 180 ° C (ajuste de horno convencional). Forrar una bandeja de horno (30 x 40 cm) con papel de horno y reservar.
   


2. Coloque en el vaso las almendras crudas y la cáscara de psyllium y trocea10 seg / vel 9 .
   


3. Agregue el polvo de hornear y la sal y combine Turbo / 0.5 seg / 4 veces .
   


4. Agrega las claras de huevo y el vinagre y amasa 20 seg  .
   


5. Agrega el agua hirviendo y amasa 1 min  . La masa quedará pegajosa pero se podrá trabajar con una espátula. Divida en 12 trozos de igual tamaño y forme rollos antes de colocarlos en la bandeja para hornear preparada. Hornee durante 50-55 minutos (180 ° C), hasta que estén ligeramente dorados.
   


6. Deje enfriar en la bandeja durante 5 minutos antes de transferir a una rejilla. Sirva tibio o deje que se enfríe por completo (aproximadamente 20 minutos) antes de transferirlo a un recipiente hermético hasta que esté listo para servir.

Receta de la colección "Everyday cooking for Thermomix® families" - Australia y Nueva Zelanda