Quiche de calabacín con jamón york

Ingredientes

Masa

60g de harina de maíz (maicena)

120g de harina

2 cucharaditas de levadura química en polvo

½ cucharadita de sal

150g de mantequilla en porciones a temperatura ambiente

30g de agua fría

Relleno

300g de agua para el vapor

800g de calabacines con piel cortados en cuartos y luego en trozos de unos 3 cm

150g de cebolla en cuartos

50g de aceite de oliva virgen extra

30g de harina de maíz (maicena)

70g de leche

2 - 3 lonchas de jamón cocido troceado (aprox. 100g)

4 huevos

50g de queso rallado

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimienta molida

Preparación

Masa

Ponga en el vaso la maicena, la harina, la levadura, la sal, la mantequilla y el agua y programe 20 seg/vel 6. Retire del vaso, envuelva en film transparente y deje reposar en el frigorífico durante 30 minutos. Continúe con la receta.

Relleno

Ponga el agua en el vaso, sitúe el recipiente Varoma en su posición y coloque el calabacín. Tape el Varoma y programe 20 min/Varoma/vel 1.

Retire el Varoma y deseche el agua del vaso. Ponga la cebolla y el aceite. Programe 2 seg/vel 5 y sofría 7 min/120°C/vel 1.

Añada al vaso el calabacín y la maicena y trocee 3 seg/vel 4.

Añada la leche, el jamón, los huevos, el queso rallado, la sal y la pimienta. Mezcle 10 seg/giro inverso/vel 3.

Precaliente el horno a 180°C.

Con ayuda del rodillo, extienda la masa (puede hacerlo entre dos plásticos) y cubra con ella el fondo y las paredes de un molde de quiche de Ø 26-28 cm. Vierta encima el relleno y hornee a 180°C durante 30 minutos (hasta que la superficie esté firme y dorada). Deje templar antes de servir (también puede tomarse fría).