Esta receta es una manera diferente de comer pizza. La masa es muy buena de manejar y aconsejaría rellenar cada bollo por embutidos ( jamón de york, jamón serrano, salchichón...) e incluso combinado por cualquier queso ( cheddar, queso azul...) realza mucho más su sabor.

Tiempo de preparación 20 min.

Para 10 raciones.

Ingredientes

200 gr. de agua

1 pellizco de azúcar

20 gr. de levadura prensada fresca

400 gr. de harina de trigo (algo más para espolvorear)

50 gr. de aceite de oliva

1 cucharadita de sal

2 bolas de mozzarella en mitades

200 gr. de fiambre de pavo en trozos

150 gr. de cebolla en trozos

1 diente de ajo

20 gr. de tomate concentrado

400 gr. de tomate triturado en conserva

1 pellizco de chile o cayena

2 pellizcos de pimenta negra

8 aceitunas negras

8 aceitunas rellenas anchoa

Preparación

1 - Ponga en el vaso el agua,la azúcar, la levadura, la harina, 30 gr. de aceite de oliva y una cucharadita de sal. Amasamos 2 min./ espiga. Retiramos la masa del vaso formando una bola  a un bol lo tapamos con un trapo. Dejar que repose durante una hora. Lavar el vaso.

2 - Ponga en el vaso la mozzarella y el fiambre de pavo y trocee 3 seg. / vel. 5. Retire en un bol y reserve.

3 - Ponga en el vaso la cebolla y el ajo y trocee 3 seg. / vel. 5. Con la espátula baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

4 - Añada 20 gr. de aceite y sofría 3 min. / 120º / vel. 1

5 - Añada el tomate concentrado, el tomate triturado, el chile o cayena, la sal, la pimienta molida.Coloque el cestillo o la rejilla anti salpicaduras en lugar del cubilete y programe 10 min. / 120º / vel. 1

6 - Precaliente el horno a 180ºC . Espolvorear la base del  recipiente redondo de 22 cm. y reserve.

7 - Dividir la masa en 10 porciones y voltearlas ( dar forma redonda) . Rellenar cada bola al gusto ( opcional). Colocarlas en el recipiente redondo dejando un espacio de 2 cm. a cada una. Regar con la salsa de tomate del vaso y distribuir el queso y el fiambre troceado por la superficie y repartir las aceitunas negras y verdes.

8 - Hornear durante 30 min. a 180º. Retirar del horno y bon profit.

Receta de cookidoo pero con modificaciones propias.