Mini pizzas de berenjena

Receta deliciosa para comer sano y exquisito. Una forma diferente de comer verdura disfrazándola con sabores que nos recuerdan a la pizza.

Tiempo de preparación 10 min.

Para 4 raciones

Ingredientes

350 gr. de berenjena en rodajas de 1 cm.

500 gr. de agua

1 diente de ajo

20 gr. de aceite de oliva y algo más para engrasar

3 hojas de albahaca fresca troceada a mano

250 gr. de tomate triturado en conserva

1 cucharadita de orégano seco

2 pellizcos de sal

40 gr. de mozzarella rellada.

Preparación

1- Engrasar el recipiente varoma y la bandeja varoma con aceite de oliva. Repartir las rodajas de berenjena en el recipiente y bandeja varoma dejando espacios libres para que pueda subir el vapor.

2- Ponga en el vaso el agua, coloque el varoma en su posición y programe 22min./varoma/vel.1

Mientras tanto forraremos una bandeja de horno con papel de hornear y reservamos. Retiramos el varoma. Una vez que no nos queme ponemos la berenjena encima de la bandeja de horno que teníamos reservada. Vaciamos el vaso y lo secamos.

3- Precalentamos el horno a 220 grados.

4- Ponemos en el vaso el ajo y 20 gr. de aceite.Picamos 3seg./vel.6 y sofreimos 3 min./120 grados/vel.

5- Añadimos la albahaca, el tomate triturado, el orégano y la sal. Sofreimos 8 min./120 grados/vel. 1

Repartiremos la salsa sobre las rodajas de berenjena y espolvorearemos con mozzarella rallada.

6- Hornearemos durante 2 o 3 minutos(220 grados) o hasta que estén bien dorados. Retirar del horno y servir inmediatamente.

Bon profit.