Buen Sábado !!!!

Os presento un plato extraordinario con una historia.

Hace 8 años fui a Boston y a la vuelta, me sirvieron un menú delicioso.

Antes servia los menús Sergi Arola.

De primero, galets como estos (mas o  menos)

Y al llegar a Palma inmediatamente los hice.

Y el resultado fue genial.

Os recomiendo que los hagáis. La foto no le hace mucha justiciado siempre como un paparazzi, haciendo fotos.

Pero solo tenia esta. Y creo que os podréis dar una idea.

El próximo martes, menús de navidad completos

Ciao!!!!

Para 6 personas:

1 bolsa de galets de ½ k

2 manojos de espinacas (pueden ser congeladas)

2 dientes de ajo 200 g de ricotta o requesón

50 g de aceite de oliva

sal, pimienta

Queso parmesano rallado al gusto

Para la salsa bechamel al café Paris:

15 g de aceite de oliva

40 g de mantequilla

40 g de harina de repostería

600 ml de leche

1 cucharada sopera de especias café Paris.

Sal y pimienta

1-Poner en el vaso el aceite , la mantequilla y el ajo, programar 8 minutos/120º/vel

2-.Añadir las espinacas (si son congeladas bien escurridas). Programar 5 minutos /tem 120/vel giro inverso/ cuchara.

3-Añadir el queso ricotta y programar 5 minutos más con la misma temperatura y velocidad.

4-Salpimentar. Reservar y dejar enfriar.

5-Cocer la pasta según el paquete, (quitando 2 minutos) Escurrir y dejar enfriar.

6-Rellenar los galets y colocar en una bandeja de horno.

7-Sin lavar el vaso añadir aceite y la mantequilla,  calentar 3 minutos/100º/ vel.1 .

8-Añadir la harina y cocer 3 minutos/ 100º/ vel.2

9-Verter la leche y las especias café Paris. Programar 8 minutos, temperatura 100º, velocidad 4.

10-Probar y rectificar de sal si fuese necesario.Verter sobre la pasta rellena y espolvorear con el queso parmesano rallado.

11-Acabar al horno precalentado a 180º hasta que este dorado.