Hola!!!!

Por poco no llego!!!!!!!!!

Ya para rizar el rizo vamos a preparar un hornazo de Salamanca.

Como estuve la semana pasada por estas tierras castellanas...

Por cierto el lomo y el chorizo o longaniza, también se puede freír antes de rellenarlo y utilizar el aceite para poner a la masa.

Esta delicioso....

100 gr de agua

100 de vino blanco

100 de manteca de cerdo

100 gr de aceite

1 pellizco de azúcar

1 huevo

650 gr de harina
 

1 cucharada de sal

30 gr de levadura prensada

600 g de magro de cerdo o lomo

500 gr de chorizo fresco sin piel

1 huevo batido

1-Precalentar el horno a 180º

2-Verter en el vaso, el agua, el vino, el aceite, la manteca y el azúcar. Programar 2 minutos/37º/vel 2

3-Añadir la levadura, el huevo, la harina y la sal.

4-Mezclar 10 seg/vel6 y amasar 2 minutos espiga.

5- retirar del vaso y dividir en dos partes

6-Extender muy fina la mitad de la masa y colocar en una bandeja de horno rectangular, previamente engrasada o forrada con papel de cocina.

7-Rellenar con el magro o el lomo y el chorizo fresco en rodajas.

8- Extender la otra mitad muy fina y cubrir el relleno. Pasar el rodillo por el borde de la bandeja para cortar la masa que sobra (se pueden hacer tiras con la masa sobrante para adornar el hornazo)

9-Pinchar la superficie con un tenedor para que salga el vapor y pincelar con huevo batido.
10-Cocer durante 30 minutos, o hasta que este dorado.