Hola !!!

hoy os presento un plano riquísimo, lomo a la sal jugoso y sabroso.

Os lo he puesto con verdura salteadas, ademas de la crema de ajo, pero podéis sustituir las verduras por patatas al horno.

2 patatas

150 gr caldo de pollo

2 cabezas de ajos

1 calabacín

1 cebolla morada

1 cebolleta

1 cebolla blanca

1 clavo de olor

estragón

1 cucharada de harina

1 k de lomo

1 cucharada de mantequilla

1 pimiento morrón

1 pimiento verde

300 gr de nata

pimienta negra

1 zanahoria

aceite de oliva

Sal gruesa 1 kilo1

litro de agua

1-En la bandeja varoma, ponemos una capa de sal, la salpicamos con un poco de agua. Colocar sobre la sal las hierbas, colocar el lomo y taparlo con el resto de sal

2-Poner agua en el vaso y colocar la bandeja sobre el vaso.

3-Programar 1 hora (es una hora por kilo) temperatura varoma/vel 1.

4-cuando acabe. Reservar.

5-Lavar el vaso y poner en el vaso las verduras cortadas en trozos grandes, y las cabezas de ajo enteras, salpimentar y echar un chorrito de aceite y un poco de caldo

6-Programar 20 minutos/120 º/ giro inverso/vel cuchara

7- reservar las verduras

8- Saltear la cebolla blanca con un poco de mantequilla y un poco de sal. Picar 4 segundos/vel4 y después salteamos con un poco de sal. Durante 10 minutos/temperatura 120/vel cuchara

9-Agregamos 1 cucharada de harina de trigo y cocinamos un minuto.

10-Añadimos 150 ml de caldo de pollo y dejamos 8 minutos/ temperatura 100º/velocidad 4.

11-Agregamos 300 g de nata para cocinar, salpimentamos y reservamos.

12-- coger las cabezas de ajo (tiene que estar muy tierna). La cortamos a la mitad para quedarnos con la carne y la agregamos a la salsa de cebolla.

13-Trituramos, pasamos por un colador chino y reservamos hasta el momento de servir.

Presentamos el mo cortado en lonchas en

una bandeja grande con las verduras, la carne y una salsera con la crema de ajos.