Como veis esta receta de paté a la pimienta, receta que tengo desde hace mas de 30 años. Como veis la foto del cuaderno de hace una eternidad (que color) pero me encantan mis cuadernos que he ido recopilando durante mas de 50 años, los voy pasando a Thermomix® , para todos vosotros.

Este paté esta riquísimo, es entre paté y fiambre. Facilísimo y nada caro. Os animo a hacerlo....

Bon profit

Ingredientes:

250 gr de cerdo picado

250 gr de ternera picada

125 gr de jamón ibérico picado

100 gr de tocino ibérico picado

1 diente de ajo

60 gr de brandy

Pimienta molida

Pimenta verde 2 cucharadas

1 pellizco de comino

1 cucharada de pimienta rosa

250 gr de lonchas de bacón muy finas

Sal y pimienta

1-Poner en el vaso todos los ingredientes, menos las pmientas enteras y programar 1 minuto/espiga. Después añadir los granos de pimienta enteros

2-Forrar un molde de aluminio que quepa en el recipiente varoma con las lonchas de bacón. Verter toda la mezcla del pate y tapar con las lonchas de que sobran de bacón.

3-Poner 1 litro de agua en el vaso y programar 60 minutos/varoma/vel 14-Al acabar el tiempo poner sobre el molde papel de aluminio y peso encima. Dejar reposar un día para otro, o sea por lo menos 24 horas