He pensado compartir esta receta extra, ya que día 2 es la candelaria y en Francia, se celebra comiendo crêpes.

Yo como soy medio francesa!!!! Ahí va, y es salada!!!

Riquísimas las crêpes

Guacamole:

70 gr de cebolla

½ pimiento rojo

300 gr de aguacate limpio

70 gr de zumo de limón

2 pizcas de sal

60 gr de creme fraîche

2 pizcas de pimienta

4 gotas de tabasco

La pasta de crêpe

500 g de agua

400 gr de pulpa de calabaza

250 gr de harina de repostería

1 cucharadita de las de café de levadura química

2 pizcas de sal

3 huevos

500 g de leche

20 gr de mantequilla

Guacamole:

1-picar la cebolla y el pimiento en el vaso, 5 seg/vel %. Con la espátula bajar los restos de las paredes.

2-Añadir el aguacate, el zumo de limón, la crême fraiche, la sal, la pimienta y las gotas de tabasco. Triturar 15 seg/vel 5

La masa de crêpe:

3-poner el agua en el vaso, colocar el cestilla y poner la carne de la calabaza, cocer durante 20 min/varoma/vel 1

4-Retirar el cestillo y vaciar el vaso.

5- Colocar la calabaza cocida y triturar 30 seg/vel 6. Pasar el puré de calabaza en un recipiente y reservar, hasta que este totalmente frio.

6-Poner la harina, la levadura y la sal en el vaso, mezclar 10 seg/velocidad 7

7-Añadir los huevos, 200 gr de leche, la mantequilla y el puré de calabaza. Mezclar 3 seg/vel 3.5.

8-Añadir la leche restante y mezclar 30 seg/vel3.5.

9-Reservar en un bol.

10-Poner una nuez de mantequilla en una sartén antiadherente y calentar.

11-Cuando la mantequilla este caliente, repartir 5-6 cucharadas soperas en la sarten pequeña para realizar mini crêpes.

12-Dejar cocer 2 minutos por cada cara y reservar en un plato.

13-Repetir la operación hasta que quede pasta.

14- Servir acompañados del guacamole.