Ñoquis con espinacas

Buenos días??? (buenos, la verdad que no) estoy de agua y mal tiempo, hasta arriba.

Hoy hago un guiño a mi querida Italia. Los gnocchis un primer plato que me gusta mucho.Solo necesitan queso rallado realmente.

Queria poner una receta francesa y una de Jaén, que en 15 días he visitado. Pero será la semana que viene que publicaré  algunos de los platos que degustamos en  los sitios que visitamos.

4 personas / personas

250 g de ricotta

150 g de espinacas, o hierbas ya cocidas y bien exprimidas

200 g de harina

1 cucharada de aceite, aceite de oliva virgen extra

Una pizca de nuez moscada

Una pizca de sal

Para sazonar

Parmesano rallado

Mantequilla y algunas hojas de salvia o albahaca

1-Poner las hojas de espinaca en la tapa cerrada y picarlas: 10 segundos 5,

2-Agregar el aceite, sazonar: 3 minutos 100 ° vel 3.

3-Añadir la ricotta, la harina, la nuez moscada y la sal, mezclar: 20 segundos vel 3

4-Verter  la masa y formar los ñoquis

5-Cocerlos en agua hirviendo con sal y cuando salgan a la superficie, escurrir

6- En una sartén con mantequilla y ajo laminado saltearlos,sazonar con parmesano y mantequilla derretida con sabor a hojas de salvia o albahaca.

7- yo los he decorado con tomateros cherry y rodajas de tomate para darle frescor