He pensado compartir con vosotros unos menús completos, para navidad y año nuevo, para que no tengáis que pensar.

Bueno, pues aqui os presento mi versión de rape a la mallorquina.

Una manera de servir un plato tradicional, dandole un toque diferente. Yo lo tengo adjudicado para Nochebuena. Uno de los platos será este.

Ademas de una Porchetta (versión mía ) La compartiré.

para 6 personas:

Ingredientes:

6 trozos de rape fresco de unos 4 cm 

1 manojo de espinacas cortadas en trozos (yo las compro, limpias y cortadas)

1 manojo de cebolletas o sofritos

2 ajos

Perejil picado

Pasas españolas

Piñones 

Pimento dulce de buena calidad

Sal y pimienta

30 g aceite de oliva virgen

2 laminas de hojaldre

1-Poner en el vaso las cebolletas cortadas en trozos no muy grandes, ajos, perejil y el aceite. Programar 4 seg/vel 4.

2-  Añadir las espinacas, la sal, la pimienta y el pimentón.

3- Programar 6 minutos,/temperatura 100/vel giro inverso/vel cuchara

4-Escurrir en el cestillo.

5-Cortar el hojaldre en cuadrados, colocar el rape, sazonado encima del hojaldre, poner una cucharada de verduras, piñones y pasas. cerrar haciendo un paquete. Con un cuchillo hacer unos dibujos encima de la masa. Pintar con huevo batido.

6-Cocer a horno precalentado a 220º grados, durante  unos 15 minutos. Hasta que este dorado.