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después de haberos contado la historia de mi vida.
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Panecillos de aceite/ Tio Pep pastelero
02 January 2019
Hola chicos!!!
Aquí tenéis una receta con historia. Es heredada de mi tío Pep “pastelero”.
Es muy antigua y la quiero compartir con todos vosotros.
Veréis que hay un ingrediente poco común que es el mejorante o pivot. es un estabilizan que se utiliza para los llonguet y para las ensaïmadas. Lo venden en Representaciones lluch. Pero si lo queréis obviar, también os saldrá bien. Hay que usar muy poco
500 gr de harina de repostería
200 gr de harina de fuerza
1 huevo grande
75 gr de aceite de oliva
200 gr de agua
1 pizca de azúcar
1 pizca de sal
30 gr de manteca
15 gr de levadura prensada
mejorante ½ cucharadita
1-Mezclar todo en el vaso programar 6 segundos/vel 6Después 3 minutos espiga.
2-Esperar a que doble el volumen.Formar los panecillos. como en la foto
02 January 2019
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