Aqui tenéis la mona de Pascua que espero que elaboreis (es mas facil de lo que parece)

Quien me iba a decir que podría atemperar sin thermometro y sin ensuciarme. Pues con Thermomix® se puede.

Os he puesto una plantilla de un gato. Que la podéis hacer plano, pero con un grosor de 1/2 centímetro.

La foto la podeis ampliar un 50% y os saldrá de un tamaño ideal.

Una vez atemperado lo colocais sobre un papel de cocina y con una espátula esparcir (como os pongo en la foto) cuando esta casi seco, colocar la plantilla sobre el chocolate semi duro y con un cúter cortar. Dejad que se acabe de secar.

Lo podeis poner sobre una bandeja que quepa en el frigorífico y dejar enfriar en el.

Al estar muy duro, podéis retirar los restos del chocolate que rodean el gato. Luego con bolis de pintura comestible, podéis pintar los ojos, el bigote y lo que queráis dependerá de vuestra imaginación, lo podéis rodear de huevos (yo los compraría hechos)

En representaciones lluch, encontrareis de todos los tamaños y colores. También los bolis con pintura comestible.

Atemperado del chocolate

500 gr de chocolate al 70 % de cacao

1-En el vaso limpio y seco poner el chocolate a trozos y rallar 10 seg/vel 7. Retirar del vaso y reservar.

2- -Sin lavar el vaso, verter en el vaso 370 gr del chocolate rallado y fundirlo 6 minutos/50º/33-Añadir el resto del chocolate reservado y mezclar 2 minutos/vel 3. Sin temperatura (el chocolate tiene que quedar a 32º) Utilizar inmediatamente.

Almíbar de chocolate

130 gr de agua

130 gr de azúcar

1 palo de canela

1 cucharadita de zumo de limón

30 gr de chocolate negro (70% de cacao) en trozos

50 gr de brandy, whisky, ron etc.

1-Poner en el vaso el agua, el azúcar, el palo de canela y el zumo de limón y Calentar 5 minutos/100º/ vel1.

2-Retirar el palo de canela, incorporar el chocolate y mezclar 2 min/vel 3.

3-Añadir el licor deseado y mezclar 20 seg/vel 3. Retira y reservar en tarro, dejar enfriar y utilizar el almíbar para empapar el bizcocho (Por ejemplo un genovés)

Bizcocho genovés

4 huevos

120 g azúcar

1 cucharadita azúcar vainillado

120 g harina de repostería

1 pellizco sal

mantequilla , para engrasar el molde

Precaliente el horno a 180º

1-Coloque la mariposa en las cuchillas, vierta en el vaso los huevos, el azúcar y el azúcar vainillado. Programe 6 minutos, 37º, velocidad 4.Cuando acabe el tiempo programado, vuelva a programar 6 minutos, velocidad 4 (sin programar temperatura).

2-Añada la harina y la sal alrededor de la mariposa y programe 4 segundos, velocidad 3. Retire la mariposa y termine de envolver suavemente la mezcla con la espátula.

3-Vierta en el molde y hornee.

Ganache de crema inglesa

375 ml de leche-

150 ml de nata-

50 gr de Chocolate negro-

1 Huevo-

3 Yemas-

100 gr de azúcar

1/2 vaina de vainilla

 1.- Con la mariposa puesta echa la leche con la vainilla, el chocolate y la nata en el vaso y haz que hierva, con unos 6 minutos, temperatura Varoma.

2-Déjala reposar unos 5 mintuos con la tapa quitada.

2.- Mezcla las yemas con el azúcar y después el huevo batido.

3.- Echa los huevos en el vaso y mézclalo todo unos segundos a velocidad 2 con la mariposa.

4- Dejar enfriar en la nevera (mucho mejor un día antes)

5- Sirve para cobertura o para relleno