Esta receta la preparé en la clase de Pascua del año pasado , es del prestigioso Pastelero Francisco Moranta . Y tengo que decir que me sorprendieron por lo ricas que estan , y en verano , en tiempo de los pimientos .... ¡son un manjar exquisito !  Os animo a que las probéis.

¡Felices fiestas !

Ingredientes para la masa:

• 130 g de agua.


• 90 g de manteca.


• 90 g de aceite.


• 500 g de harina.

Ingredientes para el relleno:

• Pimientos asados.


• Ajos cortados en trocitos.


• Solomillo de cerdo a trocitos , salpimentado.


• Huevo duro a trozos.


• Sal y pimienta.


• Aceite.

Preparación:

• Ponga el agua, la manteca y el aceite en el vaso. Programamos 30 segundos, temperatura 37º, velocidad 2.


• Añada la harina y programe 15 segundos, velocidad 7.
  


• A continuación, programe 1 minuto a velocidad espiga. Retire la masa.


• Mezclamos los pimientos asados con los ajitos y salpimentamos. Añadimos un poco de aceite para que no queden secos. 


• Hacemos las empanadas ( si nunca has hecho una empanada tienes una receta paso a paso aquí ). Ponemos en el interior una capa de pimientos, luego los trocitos de lomo, otra de pimientos y los trocitos de huevo duro. Finalmente, cerramos las empanadas.


• Con la ayuda de un palillo, hacemos un agujero encima de la tapa para que el vapor sobresalga.


• 
  Precaliente el horno a 200º con la función turbo multifunción. Cuando este caliente, las horneamos 30 minutos. Finalmente, las horneamos 8 minutos más solo con calor abajo.
  

Buen provecho  

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