ENSALADA DE MIL HOJAS DE PATATA , SALMÓN y AGUACATE .

Ahora en este tiempo primaveral apetece comer platos refrescantes , vistosos y saludables . Hoy os propongo una ensalada diferente , tanto podria ser un entrante o como para un plato principal . Deseo que la pongaís en practica , y Ya me contareís .

INGREDIENTES :

• 5 Patatas grandes peladas y a trozos redondos de 1/2 cm de grosor .
• 2 Paquetes de Salmón marinado .
• 2 aguacates .
• El zumo de 1/2 limon .
• 400g de agua .

INGREDIENTES SALSA :

• 1 Limón , la piel rallada y el Zumo .
• Sal
• Pimienta
• Eneldo
• Aceite de oliva virgen .

PARA ACOMPAÑAR :

• Unos germinados
• Canónigos
• Tomates Cherry

PREPARACIÓN

1. Cojemos las patatas , quitamos la piel y cortamos a rodajas de 1/2 cm de grosor . Las Colocamos en el recipiente varoma , en vertical , efecto dominó. Las pasamos por el grifo del agua en la cocina , y dejamos reservadas . Poniendo la tapa del varoma en la base para no gotear y no ensuciar nuestra cocina . Al recipiente varoma le podemos dar muchos usos , uno es el de colador , como en este punto de la receta .
2. Dentro del vaso ponemos el agua , y luego colocamos el recipiente varoma en su posición y procedemos a cocer las patatas programando 25 minutos / temperatura varoma / velocidad 1 . Reservamos .
3. Mientras tanto prepararemos el salmón , si es comprado ya suele venir cortado en láminas finas , si es hecho en casa , lo tendremos que cortar .
4. Para preparar la salsa lavamos bién la piel del limón , la secamos bién con un papel de cocina , y rallamos la piel con un rallador y exprimimos el Jugo .
5. Una vez terminada la cocción de las patatas , procedemos a retirar el agua del vaso , reservamos las patatas en el varoma . Y ponemos todos los ingredientes dentro del vaso , el Jugo del limón , la ralladura , la pimienta , sal , y el eneldo . Trituramos todo unos 6 segundos a velocidad 5 . Para que se mezcle y se trocee el eneldo .
6. Despues añadimos el aceite de oliva por el bocal , con el thermomix en marcha a velocidad 3 y 1/2 . Para que emulsione y ligue la salsa .
7. Los aguacates los partimos por la mitad , retiramos el hueso y la cascara , y cortamos la pulpa en láminas finas . Las regamos con el Jugo del medio limón para que no se oxiden .
8. Ahora empezamos a montar la ensalada con las mil hojas , alternando rodajas de patata , que iremos adaptando a la forma del molde, aguacate y las lonchas de salmón , siempre salseando ligeramente con la salsa que hemos preparado anteriormente y tenemos reservada .
9. Acabamos el mil hojas con una capa de salmón decorativa de salmón , unos germinados , y para acompañar un poco de ensalada de canónigos ...y lo que más nos guste .

¡ Deseo que la disfruteís !

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