Ahora en este tiempo primaveral apetece comer platos refrescantes , vistosos y saludables .  Hoy os propongo una ensalada diferente , tanto podria ser un entrante o como para un plato principal . Deseo que la pongaís en practica , y Ya me contareís . 

INGREDIENTES :

• 5 Patatas grandes peladas y a trozos redondos de 1/2 cm de grosor . 


• 2 Paquetes de Salmón marinado . 


• 2 aguacates .


• El zumo de 1/2 limon . 


• 400g de agua . 

INGREDIENTES SALSA : 

• 1 Limón , la piel rallada y el Zumo . 


• Sal 


• Pimienta 


• Eneldo 


• Aceite de oliva virgen . 

PARA ACOMPAÑAR :

• Unos germinados 


• Canónigos 


• Tomates Cherry 

PREPARACIÓN 

1. Cojemos las patatas , quitamos la piel y cortamos a rodajas de 1/2 cm de grosor . Las Colocamos en el recipiente varoma , en vertical , efecto dominó. Las pasamos por el grifo del agua en la cocina , y dejamos reservadas . Poniendo la tapa del varoma en la base para no gotear y no ensuciar nuestra  cocina . Al recipiente varoma le podemos dar muchos usos , uno es el de colador , como en este punto de la receta . 


2. Dentro del vaso ponemos el agua , y luego colocamos el recipiente varoma en su posición y procedemos a cocer las patatas programando 25 minutos / temperatura varoma / velocidad 1 . Reservamos . 


3. Mientras tanto prepararemos el salmón , si es comprado ya suele venir cortado en láminas finas , si es hecho en casa , lo tendremos que cortar . 


4. Para preparar la salsa lavamos bién la piel del limón , la secamos bién con un papel de cocina , y rallamos la piel con un rallador y exprimimos el Jugo . 


5. Una vez terminada la cocción de las patatas , procedemos a retirar el agua del vaso , reservamos las patatas en el varoma . Y ponemos todos los ingredientes dentro del vaso , el Jugo del limón , la ralladura , la pimienta , sal , y el eneldo . Trituramos todo unos 6 segundos a velocidad 5 . Para que se mezcle y se trocee el eneldo . 


6. Despues añadimos el aceite de oliva por el bocal , con el Thermomix® en marcha a velocidad 3 y 1/2 . Para que emulsione y ligue la salsa . 


7. Los aguacates los partimos por la mitad , retiramos el hueso y la cascara , y cortamos la pulpa en láminas finas . Las regamos con el Jugo del medio limón para que no se oxiden . 


8. Ahora empezamos a montar la ensalada con las mil hojas , alternando rodajas de patata  , que iremos adaptando a la forma del molde, aguacate y las lonchas de salmón , siempre salseando ligeramente con la salsa que hemos preparado anteriormente y tenemos reservada . 


9. Acabamos el mil hojas con una capa de salmón decorativa de salmón , unos germinados , y para acompañar un poco de ensalada de canónigos ...y lo que más nos guste . 

¡ Deseo que la disfruteís !

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