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Lasaña de calabacín y pesto

5 de enero de 2022

Tiempo de preparación:

00:01:30

Ración para:

6 personas

5 de enero de 2022

Categorías:

Pastas y arroces

¿A quién no gusta una buena lasaña?

En casa nos encanta en su versión tradicional con carne y esta versión de mi Mamá, una versión fresca y ligera.

La pasta se funde con el calabacín rehogado y el pesto que le da este toque tan mediterráneo.

Facilísimo adaptar esta receta para veganos, solo hay que cambiar en el bechamel la leche de vaca por una bebida vegetal. La leche de avena encuentro sea la mejor opción por su sabor naturalmente dulzón.

A disfrutar de esta versión de lasaña. ?

Ingredientes

30 g de piñones

1/2 diente de ajo

80 g de hojas de albahaca frescas

100 g de aceite de oliva virgen extra

½ cucharadita de sal

1 dientes de ajo

30 g de aceite de oliva virgen extra

1000 g de calabacín sin pelar y cortado en dados (3 x 3 cm)

1 cucharadita de sal

1000 g de leche

80 g de mantequilla

100 g de harina

1 cucharadita de sal

1 - 2 pellizcos de nuez moscada molida

12 placas de lasaña secas

100 g de queso parmesano

Pasos de la receta

Paso

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