Pisto

Hoy hemos hecho un pisto con nuestra Thermomix, un plato sencillo pero muy sabroso, lo hemos acompañado con unos filetes de añojo a la plancha ;) ligero y saludable.

Ingredientes

300 g de cebolla cortada en trozos de aprox. 3 cm.

150 g de pimiento rojo cortado en trozos de aprox. 3 cm.

150 g de pimiento verde cortado en trozos de aprox. 3 cm.

300 g de calabacín sin pelar, en cuartos a lo largo y luego en trozos de 3 cm

100 g de aceite de oliva virgen extra

400 g de tomate triturado en conserva (1 lata)

1 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta molida

Preparación

1 Pon en el vaso la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y el calabacín. Trocea 5 seg/vel 4.

2 Añade el aceite y programa 20 min/120°C/giro a la inversa/vel cuchara.

3 Incorpora el tomate triturado, la sal y la pimienta. Programa 20 min/120°C/giro a la inversa/vel cuchara. Sirve caliente.

Si prefieres el pisto menos líquido, pon el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete en el paso 3 para facilitar la evaporación y evitar salpicaduras.