EMPANADAS MALLORQUINAS

En Mallorca durante todo el año se hacen Empanadas, aunque lo típico es hacerlas en Pascua de carne de cordero.

Admiten todo tipo de relleno: carne de cordero, cerdo, pollo, conejo, pescado, guisantes o combinando varios ingredientes. En la tapa podemos hacer un dibujo diferente para cada relleno y así los podremos distinguir fácilmente.

Esta receta es la que hacía mi madre y yo la adapté a Thermomix® . He puesto las cantidades del relleno a modo orientativo ya que dependerá de si las haces de un tamaño más grande, más pequeño o que las rellenes de otros ingredientes, pero así ya tienes una referencia.

Podemos hacer mucha cantidad y congelarlas. Yo las congelo una vez horneadas, aunque también se podrían congelar antes de hornear.

Si gustan dulces se añadirá un poco de azúcar al hacer la masa, pero serán mas difíciles de hacer las cestitas.

Si no quieres utilizar manteca de cerdo puedes añadir más cantidad de aceite al hacer la masa.