En otoño las calabazas están en plena temporada.

Hoy he preparado un pastel salado con calabaza, queso y jamón york.

La masa es quebrada y si la horneamos con el papel vegetal, como enseño en el video, no hace falta poner peso encima.

La he adornado como cookidoo y así queda muy graciosa para esta época con la fiesta de Halloween

INGREDIENTES MASA

• 300 g de harina de repostería


• 150 g de mantequilla en trozos


• 100 g de agua


• 1 cucharadita de sal

INGREDIENTES RELLENO

• 500 g de calabaza en trozos


• 500 g de patata cortada en trocitos


• 200 g de leche


• 30 g de mantequilla


• 1 cucharadita de sal


• opcional 1 pellizco de nuez moscada

MONTAJE

• 150 g de queso en lonchas o rallado
  
  


• 150 g de jamón york

PREPARACIÓN

• MASA QUEBRADA: Poner todos los ingredientes en el orden que aparecen. Programar 30 segundos, velocidad 4. Dividir la masa en 2 partes y estirar cada una entre dos hojas de papel vegetal que queden del tamaño del molde (28 cm). Reservar en el frigorífico


• RELLENO: Poner en el vaso los trozos de calabaza y trocear 5 segundos, velocidad 7. Bajar los restos hacia el fondo del vaso. Colocar la mariposa en las cuchillas. Añadir el resto de los ingredientes del relleno, excepto la nuez moscada y programar 30 minutos, 95ºC, velocidad 2. Retirar la mariposa, añadir la nuez moscada si la pones y mezclar 30 segundos, velocidad 4. Dejar enfriar la mezcla.


• MONTAJE: Poner una de las bases dentro del molde sin quitar los papeles y hornear 10 minutos a 180ºC. Sacar del horno y la tenemos prehorneada. Retirar el papel superior. Poner el queso en el fondo de la base horneada, cubrir con jamón york y con el puré de calabaza.


• En la otra parte de masa estirada hacer los orificios de los ojos, nariz y boca. Cubrir el molde con el relleno y juntar las dos partes de masa con un tenedor. Hornear 30 - 40 minutos a 180ºC o hasta que esté dorada. Dejar enfriar totalmente antes de servir.

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r755406